Evde Pestil Tarifi, Nasıl Yapılır?
Evde dut pestili yapmak hem deneyim hem de bir hayli hüner gerektiriyor. Eğer bu konuda iddialıysanız küçük bir deneme yapabilirsiniz. işte evde dut pestili yapımı…
- Dutları iyice temizlenene dek yıkayın ve varsa sağlarını ayıkların.
- Tencere içerisinde az miktarda su koyarak dutları haşlayın. İki parmağınızla bastırdığınızda kolayca ezilecek kıvama gelene dek haşlamanız ve çok az miktarda su kullanmanız gerekiyor.
- Ardından dutları süzgeçten geçirin ve altına bir kap koyarak dut suyunu posasından ayırın. Bu işlem esnasında kaşıkla dutları esebilir ve daha fazla suyunu alabilirsiniz.
- Dut suyunu bir tencereye alarak iyice kaynatın. Kıvam alana kadar kaynatmaya devam etmeniz gerekiyor.
- Ayrı bir kapta un ve su ile bir bulamaç hazırlayın. Bulamacı inceltmek için içerisine az miktarda dut suyu da ilave edebilirsiniz. Ancak eklediğiniz dur suyunun sıcak olmaması gerekiyor. Bu nedenle kaynatmaya başlamadan önce biraz ayırmanız gerekebilir.
- Hazırladığınız bulamacı kaynattığınız dut suyuna yavaş yavaş ekleyin ve kısa bir süre daha kaynatın.
- Temiz bir bez üzerine nişasta sürün ve elinizle dağıtın. Bu karışım ilk sıcaklığını attıktan sonra beze dökerek ince bir tabaka halinde yayın.
- Kuruduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Dut pestili yapmak için bu kadar uğraş vermek yerine online sipariş sitemizden sipariş verin, yöresinden kapınıza kadar gelsin!
Dut Pestili Yapmanın Püf Noktaları
Evde dut pestili hazırlarken lezzet kadar kıvam ve kurutma süreci de önemlidir. Daha iyi sonuç almak için şu noktalara dikkat edebilirsiniz:
Olgun, aroması yüksek ve ezilmemiş dutları tercih edin.
Dutları haşlarken gereğinden fazla su kullanmayın. Fazla su, karışımın geç koyulaşmasına neden olur.
Unlu bulamacı dut suyuna yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Böylece topaklanmanın önüne geçebilirsiniz.
Pestili bezin üzerine mümkün olduğunca eşit kalınlıkta yayın.
Çok kalın dökülen pestilin iç kısmı geç kuruyabilir; çok ince dökülen pestil ise kolayca parçalanabilir.
Kurutma sırasında pestili nemden, tozdan ve doğrudan kirlenmeden koruyun.
Dut Pestili Kaç Günde Kurur?
Dut pestilinin kuruma süresi; pestilin kalınlığına, ortam sıcaklığına, güneş miktarına ve havadaki neme göre değişir. Sıcak ve kuru havalarda daha kısa sürede kuruyabilen pestil, nemli ortamlarda daha uzun süre bekletilmelidir.
Pestilin yüzeyi ele yapışmıyor, bezden kolayca ayrılıyor ve katlandığında parçalanmıyorsa yeterince kurumuş demektir.
Dut Pestili Bezden Nasıl Çıkarılır?
Kuruyan pestili bezden ayırmak için bezin arka yüzünü temiz suyla hafifçe nemlendirebilirsiniz. Birkaç dakika bekledikten sonra pestili kenarından başlayarak yavaşça kaldırın. Fazla su kullanmak pestilin yeniden ıslanmasına ve yapışkan bir kıvam almasına neden olabilir.
Ev Yapımı Dut Pestili Nasıl Saklanır?
Dut pestilini serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda saklayın. Pestillerin birbirine yapışmasını önlemek için aralarına yağlı kâğıt yerleştirebilirsiniz.
Uzun süre saklanacak pestilin hava almayan bir kapta muhafaza edilmesi önemlidir. Nemli veya sıcak ortamlar pestilin yumuşamasına, yapışmasına ve daha hızlı bozulmasına yol açabilir.
